Let's cook

Un gâteau d'anniversaire typique: le gâteau de Savoie fourré et recouvert de ganache au chocolat.

Rien de plus simple!

Pour le gâteau de Savoie (8 personnes) :

-400g de sucre en poudre

-8 oeufs

-120g de fécule de pomme de terre

-80g de farine

Pour la ganache :

-290g de chocolat

-270g de crème fraiche entière liquide

-60g de beurre

Recette :

Préchauffer le four à 160°

Séparer les jaunes des blancs. Travailler les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la farine et la fécule par petites quantités, puis les blancs battus très fermes.

Verser la pate dans un moule rond à biscuit bien beurré (même si c'est un moule en silicone!).

Faire cuire 15 minutes à 160°, puis environ 10 minutes à 180°.

La ganache:

Hacher finement le chocolat à l'aide d'un couteau et le mettre dans une jatte.

Dans une casserole, porter la crème à ébullition et la verser en 3 fois sur le chocolat haché en mélangeant à l'aide d'une spatule entre chaque ajout afin d'homogénéiser la préparation.

Détailler le beurre en petits morceaux et incorporer à la ganache jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Transvaser dans un plat à gratin et recouvrir d'un film alimentaire en contact avec la ganache. La placer 1 heure au réfrigérateur pour qu'elle ait une consistance de pommade.

Démouler le gateau sur un plat. Découper des étages (environ trois) et verser de la ganache à chaque étage, puis replacer les étages les uns sur les autres. Verser de la ganache sur tout le dessus, lisser avec une spatule.

Mettre au frais le plus longtemps possible (une nuit, c'est parfait) car plus la ganache a pris, plus c'est bon!

Bon appétit!