Let's cook

C'est le week-end de Pâques! Alors j'ai fait des chocolats!

Pour les faire, j'ai un super kit Larousse "L'atelier chocolats de Pâques" composé d'un petit livre de recettes, d'un thermomètre, de deux moules en silicones avec des formes de lapins, de canards, et deux moules en plastique qui permettent de faire un gros oeuf.

Cette fois ci, avec le chocolat qu'il me restait, j'ai pris des moules à cupcakes en silicone en forme de cœur que j'ai réutilisé en tant que moules à chocolat, et ça a super bien marché!

Dans le livre, on détaille comment tempérer le chocolat, ce qui permet de rendre vos chocolats plus brillants et plus faciles à démouler!

Je vous la retranscris!

Mettre les deux tiers du chocolat dans une casserole. Poser celle-ci dans une autre casserole remplie d'eau bouillante et faire fondre le chocolat. Puis à l'aide du thermomètre, vérifier la température: pour du chocolat noir, il doit atteindre 45° (attention à ce que le thermomètre ne touche pas le fond de la casserole!

Ajouter le tiers restant de chocolat et mettre la casserole cette fois-ci dans une casserole pleine d'eau froide. La température doit redescendre jusqu'à 27°.

Lorsqu'elle atteint 27° degrès, replonger la casserole dans une casserole d'eau chaude. La température doit remonter à 32°.

(pour les moules en silicone) :

A l'aide d'une cuillère, couler le chocolat dans les moules jusqu'à ce que cela déborde légèrement. Laisser au frigo 10 minutes puis racler les bords. Remettre au frigo 30 minutes: c'est prêt.